Kelas Nasi Kerabu.

         Sempena kehadiran anak angkat (sulung kot), kami main masak-masak. Katanya nk belajar masak nasi kerabu. Pepagi kami dah ke pasar salak cari bahan-bahan, untuk makan tengahhari kami sama-sama masak.
Jemputla tengok.



Sambal & kelapa goreng



A.      KELAPA GORENG

1 biji kelapa parut

1 kilo ikan kembung/ selayang  - bakar , amik isi dan tumbuk

2 biji bawang besar – tumbuk

2 sudu teh serbuk lada hitam

Garam

Cara-cara membuat kelapa goreng:-

 Gaul semua bahan-bahan di atas , goreng hingga naik bau dan kekuningan ( mcm goreng kerisik  jgn sambal garing)

B.      SAMBAL (TUMIS)

1 biji santan kelapa

2 batang serai -titik

2 biji bawang besar- kisar

1 labu bawang putih- kisar

Sedikit Halia- kisar

2 mangkok Cili kering yg telah dikisar

2 sudu makan budu( jika suka)

Gula Melaka/merah

Garam

Cara-cara membuat sambal:-

Masak santan bersama serai hingga naik minyak,

 masukkan bahan lain , kacau dan masak dengan api pelahan hingga pekat dan berminyak .



Solok lada

 SOLOK LADA.

15-20 biji lada hijau- pilih yg gemuk2, belah dan buang biji

½ cawan santan kelapa

bahan isi lada- semua ditumbuk

½  kilo ikan kembung/ selayang  - bakar , amik isi

½ biji kelapa parut

1biji bawang besar

1 biji telur ayam

Garam/gula

Cara-cara membuat solak lada:-

Campurkan semua bahan dan sumbat kedalam lada, susun dalam periok/kuali

Masukkan santan  

Masakan hingga kuah kering.

 


ULAM-ULAM- HIRIS HALUS

Timun, Bunga Kantan, Daun Kesum, Daun Gajus,

Bawang Merah, Kacang panjang,

serai, cilia pi, asam limau

Ape daun yg suka…  dan Togeh.





Bahan-bahan tambahan -

Budu ( campur cili api & limau nipis)

Keropok goreng

Ayam goreng

kerang percik...

hidangan nasi kerabu