Nasi Gomok Ayam

Assalamualaikum... 

Sekembali ke rumah kediaman di Kuarter KLIA rasa tak sabar nak mencuba resipi baru, Selepas mendobi pakaian raya dan  mengemas rumah yang ditinggalkan seminggu. 

Resipi yang diambil dari kak Zu & En Amran( suami siti Mariam Idris) ini jadinya...

Nasi Gomok 

Bahan -bahan untuk nasi ( untuk makan 10 orang)

11/2  Ayam di potong lapan ( buang kulit) 

6 cawan beras basmathi( diremdam 2-4 jam)

1 cawan minyak sapi+ majerin+ minyak masak 

kismis & gajus ( jika suka)

air secukupnya ( ikut beras)

2 biji bawang besar kuning ( potong halus)

Bahan yang dikisar

20 ulas  bawang kecil ( hiris & dibuat bawang goreng ) ditumbuk halus

1-2 biji Capsicam - potong & kisar

4 biji buah tomato - potong kisar

Halia & bawang putih - kisar

garam & gula 

Rempah yang dikisar (rendam dulu)

2-3 kulit kayu manis

4 biji buah pelaga

2 kuntum bunga lawang

1 sudu besar lada hitam

1 sudu besar jintan manis

2 sudu besar ketumbar

Cara-cara membuat Nasi Gomok 

1. Panaskan  minyak sapi, minyak masak dan majerin

2. Tumis bawang yang dihiris hingga layu

3. Masukkan rempah yang telah dikisar hingga wangi & masak

4. Masukkan Ayam &  bahan yang dikisar & sedikit air 

5. Bila ayam telah masak asingkan( toskan ) ayam

6. Masukkan beras dan masukkan air( agak-agak  mcm masak nasi biasa)

7. Bila air nasi hampir kering , masukkan ayam ( lapiskan nasi, ayam, nasi, ayam)

8. Bila nasi telah masak sepenuhnya masukkan kismis dan buah gajus yang telah digoreng.

Sambal Nasi Ayam Gomok

Kisar 

10 biji Cili Merah

 20-30 biji cili padi ( jika suka)

 5 ulas bawang putih

Masak bersama 

2 cawan gula pasir

2 cawan air

2 sudu besar cuka

Daun ketumabar ( mayang)

Cara-caranya.

 1. Masakkan bahan masak bersama dengan api pelahan hingga mendidih , masuk cili yang telah dikisar masukkan sedikit garam.
2. Masak hingga pekat dan akhir sekali masukkan daun ketumbar . 

3. Hidang bersam nasi gomak , ulam-ulam dan acar nenas ( ikut suka) 

Sekian selamat memcuba..